Ваша корзина

В корзине нет товаров
Каталог
Партнерские сайты
Сервис
Статьи
Последние статьи
Видеокамеры для всех

 

 

Широкий выбор:

видеокамеры и аксессуары

Телевизоры LCD

Рекомендуем:  

   Каталог телевизоров LCD

по доступным ценам 

Рейтинг
Сейчас на сайте
На данный момент
в магазине находится:

1 посетитель(ей)

Оливковое масло, как его выбрать7

Опубликовано: 2016-08-15 21:29:43
видео Оливковое масло, как его выбрать7

В поисках настоящего оливкового масла

Как выбрать оливковое масло?

Сегодня более 95% всего производства оливкового масла приходится на Средиземноморье. Греция, Италия, Испания пытаются отстоять свое лидерство в его производстве. И житель каждой из этих стран уверен, что местное масло – лучшее!

Беларусь – не Средиземноморье, оливы у нас не растут, масло из оливок мы не производим. Следовательно, ничто не может помешать нам объективно подойти к процессу выбора оливкового масла.

Оливковое масло есть несколько видов, разобравшись с которыми, Вы безошибочно определите тот тип масла, который необходим именно Вам.

1. Применение

Для приготовления салатов, маринадов, холодных закусок лучше всего подойдет нерафинированное оливковое масло высшего класса. В зависимости от страны-производителя оно может маркироваться как: Extra Virgin Olive Oil (англ., исп.), Extra Vergine (итал.), Extra Vierge (фр.), EVOO. Русское звучание - Экстра Вирджин.

Это оливковое масло лучшего качества, масло первого холодного (при температуре не выше 27 градусов) отжима. Оно производится методом, по которому оливки слегка отжимаются, чтобы извлечь самое качественное оливковое масло. Причем отжим производится исключительно механическим способом, без химии!

Extra Virgin Olive Oil содержит 80% полезных веществ, обычно имеет темно-зеленый мутный цвет и сильный запах оливок. Не содержит рафинированных масел и минимум насыщенных жиров, является на 100% натуральным продуктом. Недаром средиземноморская диета считается самой полезной для здоровья.

Для жарки и приготовления горячих блюд смело выбирайте рафинированное масло второго отжима, которое маркируется обычно как Pomace Olive Oil (англ.), Orujo (исп.).

Слово «Pomace» («помас» в русской транскрипции) означает «жмых». Оливковое масло «помас» производится из жмыха, оставшегося после изготовления масла первого отжима, и смешивается с небольшим количеством масла вирджин для восстановления цвета и вкусовых качеств. Неоспоримым преимуществом масла Pomace является его невысокая цена, а также нейтральный вкус и длительный срок хранения.

Для профилактики различных заболеваний и ухода за кожей и волосами используйте нерафинированное масло высшего класса с маркировкой Extra Virgin. Только оно содержит максимум полезных веществ!

2.Как купить оливковое масло в правильном соотношении цены и качества

Основным показателем качества оливкового масла является его кислотность. Уровень кислотности оливкового масла означает содержание олеиновой кислоты в 100 г продукта. Чем ниже естественная кислотность нерафинированного оливкового масла, тем выше его качество.

Высококачественное масло (маркировка Extra Virgin) - не более 0,8%.

Масло с кислотностью менее 0,5% в Средиземноморье принято считать целебным.

На цену и качество оливкового масла Extra Virgin влияет также его сорт:

Марочное оливковое масло с маркировкой Protected designation of origin (P.D.O) либо D.O.P. - denominacion de origen protegida (знак защищенного происхождения). Элитное оливковое масло, которое производится из оливок, выращенных на определенной территории, весь процесс изготовления этого масла производится на месте сбора сырья;

Односортное оливковое масло производится из оливок одного сорта. Например, надпись на бутылке "Minerva Kalamata" говорит о том, что оливки для изготовления этого масла были собраны только в регионе Каламата;

Купажное оливковое масло производится из оливок разных сортов для получения определенных вкусовых и ароматических свойств.

Надпись "органический (био, эко)" продукт также вносит свой вклад в цену и качество оливкового масла. Эта маркировка означает, что оливки для изготовления этого масла были собраны на плантациях, зарегистрированных "Bio/Organic". Все звенья производства "органических продуктов" соответствуют строгим системным требованиям, в числе которых включается отказ от использования химических удобрений и пестицидов, регуляторов роста, методов генной инженерии.

3. Страна-производитель

Мировыми лидерами по производству оливкового масла являются Испания, Италия, Греция и Тунис. Первые две продают масло в огромных объемах. Но чтобы снабдить всю Европу, Америку и другие страны, они вынуждены закупать сырье – нерасфасованное масло – у других, менее крупных поставщиков. Если собственное масло составляет более 25%, законодательство позволяет им указывать название своего государства на этикетке.

Греческое оливковое масло. Дело в том, что в этой стране почва и климат почти повсеместно идеальны для выращивания оливок. Самые известные регионы – Каламата, Лакония, Краниди (Пелопоннес) и о. Крит. Здесь на выращивании оливок основывается экономика тысяч греческих семей.

Благоприятные климатические условия и опыт тысячелетней культивации оливы вкупе с традиционными методами производства обеспечивают качественное превосходство греческого оливкового масла перед остальными. Только Греция производит такой большой процент масла первого холодного отжима (Extra virgin) – 80%! Оставшаяся часть приходится на рафинированное масло (Refined или Pour) и масло из выжимок (Pomace).

Испанское оливковое масло, как правило, имеет насыщенный масличный аромат, который напоминает зеленые оливки или зрелые маслины. Обычно испанские производители получают оливковое масло, смешивая 2, 3 и большее количество сортов, чтобы добиться желаемого сбалансированного вкуса и аромата, однако встречаются и односортовые виды масла. Испанское масло, как правило, дороже итальянского, т.к. в Испании запрещается смешивать оливковое масло с другими растительными маслами. Смеси (миксты, MIXT) – дешевле 100%-го масла.

Итальянское оливковое масло. Говорят, что в Италии, владельцы не больших заводиков по получению оливкового масла, знают в лицо каждое дерево оливы, которое растет на их склонах. Эти деревья могут иметь разный возраст – постарше, по моложе – разный размер, и производителю, для получения качественного масла, необходимо точно знать, когда и с каких именно деревьев нужно собрать урожай, что бы получилось хорошее масло. Как правило, это период с конца октября до начала ноября, єто масло ві можете купить у нас на http://fashionfood.com.ua.

Масло в Италии получают механическим способом и хранят в металлических емкостях большого объема. И в отличие от итальянских вин, где действует принцип «чем старше, тем лучше», этот процесс не должен занимать много времени. Так как в масле постепенно набирают силу процессы окисления, что значительно портит его вкус, а то и вообще может сделать непригодным к употреблению.

Еще одной из крупнейших стран - производителей оливкового масла является Турция.

Что касается других производителей, то их вклад в изготовление такого элитного продукта, как оливковое масло практически равен внутреннему его потреблению внутри этих стран; на экспорт идет только малое количество - менее 1% от каждой страны.


Как выбрать качественное оливковое масло

Оливковое масло, как его выбрать7

Как выбрать хорошее оливковое масло?(, 2014-09-22T05:00:01.000Z)

Как выбрать хорошее оливковое масло?

Елена Малышева. Польза и вред оливкового масла(, 2015-12-28T16:53:12.000Z)

Елена Малышева. Польза и вред оливкового масла

Как Правильно Выбрать и Купить Оливковое Масло?(, 2014-01-12T10:00:02.000Z)

Как Правильно Выбрать и Купить Оливковое Масло?

Как выбрать качественное оливковое масло(, 2015-05-07T15:34:01.000Z)

Как выбрать качественное оливковое масло

В поисках настоящего оливкового масла(, 2015-01-05T02:07:23.000Z)

В поисках настоящего оливкового масла

как выбрать оливковое масло(, 2015-08-21T15:49:01.000Z)

как выбрать оливковое масло

Как выбрать масло,Секрет приготовления вкусной еды, советы от шеф повара(, 2015-04-05T10:17:41.000Z)

Как выбрать масло,Секрет приготовления вкусной еды, советы от шеф повара

Оливковое масло для лица. ПОЛЬЗА и ПРИМЕНЕНИЕ оливкового масла для лица(, 2016-01-19T13:30:00.000Z)

Оливковое масло для лица. ПОЛЬЗА и ПРИМЕНЕНИЕ оливкового масла для лица

Как проверить КАЧЕСТВО ОЛИВКОВОГО МАСЛА. Какое оливковое масло лучше. Как определить качество масла(, 2016-01-23T19:45:42.000Z)

Как проверить КАЧЕСТВО ОЛИВКОВОГО МАСЛА. Какое оливковое масло лучше. Как определить качество масла

«Масло». Фильм из цикла «Еда живая и мертвая»(, 2015-12-13T03:49:12.000Z)

«Масло». Фильм из цикла «Еда живая и мертвая»

Oliva.SU - процесс покупки оливкового масла(, 2013-12-17T09:06:04.000Z)

Oliva.SU - процесс покупки оливкового масла

Оливковая маска для волос_  Как делать маски для волос с оливковым маслом.(, 2014-10-13T02:30:34.000Z)

Оливковая маска для волос_ Как делать маски для волос с оливковым маслом.

Как выбрать оливковое масло? Советы от Хорхе(, 2015-09-29T14:16:14.000Z)

Как выбрать оливковое масло? Советы от Хорхе

Оливковое масло: польза в косметологии.(, 2014-05-21T18:36:27.000Z)

Оливковое масло: польза в косметологии.

Какое Самое Лучшее Оливковое Масло(, 2016-04-18T23:45:27.000Z)

Какое Самое Лучшее Оливковое Масло

Секреты приготовления, как выбрать перец припокупке(, 2015-03-19T12:55:28.000Z)

Секреты приготовления, как выбрать перец припокупке

Без обмана   Как по маслу!(, 2014-04-10T16:00:03.000Z)

Без обмана Как по маслу!

Оливковое масло и его польза для ресниц и кожи(, 2016-02-17T15:39:09.000Z)

Оливковое масло и его польза для ресниц и кожи

Обалденный загар на оливковом масле!(, 2011-08-01T19:05:29.000Z)

Обалденный загар на оливковом масле!

Оливковое Масло Хранение(, 2016-07-17T11:55:56.000Z)

Оливковое Масло Хранение

ОЛИВКОВОЕ МАСЛО ВМЕСТО КРЕМА/УХОД ЗА ТЕЛОМ(, 2016-01-08T20:33:42.000Z)

ОЛИВКОВОЕ МАСЛО ВМЕСТО КРЕМА/УХОД ЗА ТЕЛОМ

Оливковое масло для волос. Как наносить масло на волосы? | За 60 секунд(, 2015-11-22T14:35:53.000Z)

Оливковое масло для волос. Как наносить масло на волосы? | За 60 секунд

Оливковое масло. Ищем натуральное(, 2012-11-28T18:12:41.000Z)

Оливковое масло. Ищем натуральное

Как Пить Оливковое Масло для Похудения(, 2016-07-22T15:46:37.000Z)

Как Пить Оливковое Масло для Похудения

Шейх Назим. Оливковое масло.(, 2014-04-27T14:49:58.000Z)

Шейх Назим. Оливковое масло.

Польза оливкового масла для печени(, 2015-06-30T02:52:43.000Z)

Польза оливкового масла для печени

Жарить на Оливковом Масле Вредно(, 2016-04-18T19:28:51.000Z)

Жарить на Оливковом Масле Вредно

Красная Помада - Какой Оттенок Выбрать?(, 2012-08-12T18:56:13.000Z)

Красная Помада - Какой Оттенок Выбрать?

Маска для волос с оливковым маслом и яйцом - рецепт приготовления(, 2015-11-17T16:21:56.000Z)

Маска для волос с оливковым маслом и яйцом - рецепт приготовления

Хадис об оливковом масле и её пользе.(, 2014-06-21T04:53:42.000Z)

Хадис об оливковом масле и её пользе.



Курс валют магазина
Наличный расчет
1 доллар = 7.95 грн


Безналичный расчет
1 доллар = 8.1 грн
1 WMZ = 8.1 грн

Рекомендуем посетить
Новости
Дизайн и создание сайтов
Хиты продаж
Наш опрос
Что более востребовано?

 Ноутбук
 Настольный ПК
 Видеокарта
 Процессор
 Материнская плата
 Память
 Винчестер
 Монитор

Всего ответов: 1984

Ответить
Акустика для дома

 

 

Оцените качество

по доступной цене

Акустические колонки